會讓人睡不著的茶

 

「請問這款茶會不會讓人睡不著？」

關於這個問題，其實我們也很難回覆，因為每個人對咖啡因的敏感度不一樣；而且我們還有遇過喝咖啡睡得著，喝茶睡不著的情況，著實讓我們丈二金剛摸不著頭緒。(苦笑) 

 

但是我們還是有些點可以依循的：

 

1 . 茶會不會太苦？由於咖啡因的味覺表現就是苦味，因此如果喝到的茶湯太苦，那就很可能有超量的咖啡因；然而在這裡提醒大家，茶有適當的苦味是正常的，這樣的茶才不容易膩口。

 

2 . 茶不該無上限的一泡再泡。在小壺泡的情境下，有些長輩明明茶湯已索然無味，然而還持續地往裡頭注水，這樣的「Ｎ泡茶」很容易喝到過量的咖啡因。

 

3 . 選擇普洱熟茶喝。這樣的茶款由於在製作的過程中，大量的轉化掉刺激性物質，因此如果睡不著困擾的茶友，非常建議日常喝這種茶就好。

 

有一說法是紅茶比綠茶低咖啡因，這一點並不是絕對的；

咖啡因會隨著發酵過程揮發，但是它性質穩定，所以發酵度對咖啡因的影響雖有，但並不明顯，反而其他因素如茶樹品種、採摘部位、季節、氣候和栽培條件等因子，對咖啡因成分的影響影響較顯著；影響咖啡因含量因素如下：

 

夏天採摘 > 春冬摘採

大葉種茶樹 > 小葉種茶樹

嫩芽 > 嫩葉 > 成熟葉

 

再來就是咖啡因會於焙火過程中結晶，因此焙火可以降低咖啡因，不過實際影響的幅度也是有限；所以坊間綠茶咖啡因就一定高，或紅茶咖啡因就一定高的說法都不盡正確，還是要考量其它的因素。